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Morellino di Scansano DOCG MOTTA
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Morellino di Scansano DOCG 2021 Biologico
| UVAGGIO: Sangiovese 100% AREA: Maremma Toscana TERRENO: Sabbioso ETA' DELLE VITI: 10-50 anni RESA PER ETTARO: 5000 kg VENDEMMIA: Fine settembre a mano VINIFICAZIONE: fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux e 12 mesi cemento GRADAZIONE: 14% vol SERVIZIO: Da servire a 18-20°C in calici medi ABBINAMENTI: pecorini stagionati, formaggio di fossa e carni di selvaggina in varie preparazioni: dal fagiano arrosto alla scottiglia di cinghiale, senza disdegnare i migliori arrosti di carne rossa della tradizione regionale. |
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