Prosecco superiore Col De Mez DOCG Valdobbiadene

Il Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Col de Mez è un vino spumante prodotto nella zona collinare di Conegliano e Valdobbiadene, in provincia di Treviso, Veneto, Italia.

Zona di produzione:

La zona di produzione del Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Col de Mez è delimitata a 15 comuni della provincia di Treviso. Le colline di questa zona sono caratterizzate da un terreno di origine marnoso-calcarea, ricco di fossili, e da un clima temperato con piogge ben distribuite durante l'anno.

Uve:

Il Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Col de Mez è prodotto con uve Glera al 100%. Le uve devono essere raccolte a mano e devono avere un tenore zuccherino minimo di 19 gradi Babo.

Vinificazione:

Le uve vengono vinificate in bianco con una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino viene poi spumantizzato con il metodo Charmat e affinato in bottiglia per almeno 3 mesi.

Caratteristiche:

• Colore: giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente.

• Profumo: intenso e fruttato, con note di mela verde, pera, pesca e agrumi.

• Sapore: fresco e vivace, con una buona acidità e un finale persistente.

Abbinamenti:

• Perfetto come aperitivo o con antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce o verdure, secondi piatti di pesce o carni bianche.

Gradazione alcolica: 11-12%