Nero D'avola DOC Terre di Sicilia

Nero D'avola DOC Terre di Sicilia  ha un  vivace colore rosso rubino carico, con note di ciliegia e marasca, si connota per l’eleganza e l’armonia dei suoi tannini

1.  DENOMINAZIONE Doc Sicilia
2. VITIGNI  Nero d’Avola 100%
3. ZONA DI PRODUZIONE  Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
4. TERRENI  Argilloso e limoso
5.  VIGNETO Controspalliera con allevamento Gujot
6. VENDEMMIA A mano nel mese di Settembre
7. VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve e macerazione di 8-10gg a 26° C con lieviti selezionati e frequenti delestage. Malolattica svolta
8.  AFFINAMENTO Per alcuni mesi in vasca di acciaio e cemento con periodica microssigenzione onde stabilizzarne il colore ed il profilo olfattivo
9. DATI ANALITICI Alcol 14% Ph 3,6 AciditÀ Totale 5,5 Gr/Lt Zuccheri 3