Valpolicella Classico DOC Allegrini

Valpolicella Classico D.O.C.

         Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

          Regione Veneto

          Area Valpolicella Classica, Verona

          Grado alcolico 13.11% Vol 

          Acidità totale 5.60 g/l

          Residuo zuccherino 1.5 g/l Estratto secco 29.2 g/l

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un forte ritardo del germogliamento, causato da un abbassamento delle temperature nel mese di aprile. Il pieno germogliamento si è visto solo a fine aprile. Lo sviluppo vegetativo della vite si è spostato in avanti rispetto allo scorso anno di 15-20 giorni. A metà settembre sono cadute piogge “provvidenziali”, seguite da una “piccola estate” che ha portato le temperature fino a 34- 35 °C e ad escursioni termiche attorno ai 15 °C. Le uve ottenute sono molto colorate, dagli acini croccanti e dai gradi Babo importanti. I grappoli spargoli, cioè non compatti, adatti in particolare per l’appassimento, sono stati un elemento caratterizzante della vendemmia.

Alla vista il vino si presenta con una bella tonalità rubino che mantiene una trasparenza che invita alla beva. Il naso vede la ciliegia farsi più matura e disponibile lasciando le note di pepe nero sullo sfondo accanto alle erbe officinali. In bocca il vino è agile e succoso, ben sostenuto dall’acidità e esprime un finale asciutto e di grande armonia.