San Germano Passito Costa Toscana IGT - Tenuta di Ghizzano 37,5 cl

San Germano Passito Costa Toscana IGT : Un passito d'autore che custodisce l'anima storica della Toscana: nobile, avvolgente e di straordinaria armonia.

Il San Germano della Tenuta di Ghizzano racconta le tradizioni del borgo di Ghizzano e delle colline pisane. Nasce da uve Trebbiano, Colombana e Malvasia Bianca raccolte a mano e lasciate appassire lentamente su graticci o pendenti, secondo la tradizione.

L'affinamento di circa tre anni in piccoli caratelli di rovere dona un colore ambrato brillante e un profilo ricco di miele, frutta disidratata e mandorla tostata. La dolcezza è bilanciata da una vivace freschezza, per un sorso vellutato e armonico.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Costa Toscana IGT Passito.
• Produttore: Tenuta di Ghizzano, Peccioli (Pisa).
• Produzione: biologica.
• Formato: 37,5 cl.
• Vitigni: Trebbiano 80%, Colombana 15%, Malvasia Bianca 5%.
• Sistema di allevamento: Guyot.
• Affinamento: circa 3 anni in piccoli caratelli di rovere.
• Gradazione alcolica indicativa: 12% vol., variabile secondo l'annata. Fare riferimento all'etichetta della bottiglia.
• Temperatura di servizio: 12–14 °C.
• Calice consigliato: piccolo a tulipano.

Note di degustazione del San Germano Passito Costa Toscana IGT 

Alla vista si presenta giallo ambrato profondo, con riflessi brillanti. Il bouquet richiama fichi secchi, albicocca disidratata, miele d'acacia, mandorla tostata e spezie dolci. Al palato è avvolgente e vellutato: la dolcezza incontra una freschezza decisa, che accompagna il lungo finale di frutta secca e miele.

Abbinamenti consigliati

Da provare con cantucci toscani alle mandorle, ricciarelli, biscotti di pasta frolla e dolci con fichi o frutta secca. Si abbina anche a Pecorino Toscano DOP stagionato, Gorgonzola piccante e altri formaggi erborinati, eventualmente accompagnati da miele o confetture.

Da sorseggiare anche da solo a fine pasto, per apprezzarne con calma l'equilibrio aromatico. Il formato da 37,5 cl è una proposta regalo per chi ama i vini dolci della tradizione toscana.