Fattoria Le Gallozzole

Chianti DOCG Le Galozzole Monteriggioni

Name: Chianti DOCG Le Galozzole Monteriggioni
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Quantità

Vitigno: : Sangiovese 90% - Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Merlot 10%.

Origine: Toscana - Monteriggioni (SI).

Vinificazione: pigiatura soffice con macerazione 10-15 giorni.
La fermentazione avviene con il controllo della temperatura per poter conservare tutti i profumi primari caratteristici delle uve. Dopo la prima fermentazione il vino viene fatto rifermentare con la tecnica del “governo alla toscana”.

Gradazione: 12.50% vol.

Anidride solforosa libera: 30 mg/lt.

Anidride solforosa totale: 110 mg/lt.

Acidità volatile: 0,55 g/lt acido acetico.

Acidità totale: 5,60 g/lt acido tartarico.

Zuccheri: 1,60 g/lt.

Note aggiuntive
Abbinamenti: primi piatti, carni rosse e bianche alla brace, umidi e cacciagione.

Note del produttore: vino prodotto con uve raccolte esclusivamente dai vigneti della fattoria "Le Gallozzole”, sita in Monteriggioni (Siena) e di proprietà della famiglia Borghi dall’anno 1999. Si presenta con un caratteristico colore rosso rubino vivace ed intenso, con riflessi violacei nel corso dell'anno di produzione che con il passare del tempo tendono al granato. Profumo piacevole, persistente, vinoso con immediati richiami a frutta rossa quale ciliegia e amarena. Al gusto è asciutto, abbastanza strutturato, morbido ed equilibrato.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.