Rosso di Montalcino DOC San Polo

Il Rosso di Montalcino è un vino dotato di un’identità propria e di grande personalità. Il suo stile esalta la freschezza e l’integrità del frutto di queste terre, il Sangiovese, bilanciando immediatezza e intensità.

• Vitigni 100% Sangiovese Vigna Montluc, 3 ettari circa Altitudine 450 m s.l.m. Esposizione Sud/Sud-Est Tipologia di terreno Ricco di calcio ed argille Sistema di allevamento Cordone speronato Anno di impianto 2000 Densità di impianto 7.000 viti/ha Resa 49 hl/Ha Vendemmia Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata negli ultimi giorni di settembre Vinificazione Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini Fermentazione In vasche di cemento Temperatura di fermentazione 28-30°C Durata della fermentazione 14-16 giorni Fermentazione malolattica Svolta in botti grandi da 40 e 80 hl Affinamento 12 mesi botti grandi da 40   Grado alcolico 14% Acidità totale 5,36% Zuccheri residui 0,8 g/l pH 3,57 anno  2020