AMARONE DELLA
VALPOLICELLA D.O.C.G.

L'Amarone della Valpolicella Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente.
Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco.
Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido ,dell'Amarone della Valpolicella, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.

• DENOMINAZIONE Amarone della Valpolicella D.O.C
• VITIGNO Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
• COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Zona collinare della Valpolicella
• TIPOLOGIA DEL TERRENO Molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola
• VENDEMMIA Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre
• PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio
• FERMENTAZIONE In acciaio inox a temperatura controllata
• AFFINAMENTO Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia
• GRADO ALCOLICO 15,41% Vol