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Colli di Luni Vermentino Oro D'Isee'

Colli di Luni Vermentino Oro D'Isee'

€16,00 EUR
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Vermentino dei Colli di Luni Oro D'Isee' DOC, nasce dal nostro passato e lega il nome di un nostro trisavolo, che si chiamava “ISEO”, alla sua abitudine di raccogliere in vigna i grappoli migliori, i più “DORATI” e di farne con essi una piccola partita di vino da conservare nascosta e bere solo nelle ricorrenze di festa più importanti.

Con questa etichetta abbiamo cercato di far rivivere questa concezione di piccola partita di vino di eccellenza, scegliendo ogni anno i migliori grappoli di Vermentino in due vigneti di proprietà e vinificandoli separatamente dagli altri con un tempo di macerazione a freddo sulle bucce di circa 18 ore per esaltarne al massimo le proprietà organolettiche.
  1. VITIGNO: Vermentino100% con selezione dei migliori grappoli
  2. ZONA DI PRODUZIONE: Luni e Castelnuovo Magra da 100 a 200 metri circa di altitudine.
  3. TERRENO: Ciottoloso e argilloso ricco di scheletro
  4. ALLEVAMENTO E DENSITA’ DI PIANTAGIONE: 4000 ceppi per ettaro a Guyot PRODUZIONE PER ETTARO: 85 q
  5. ETA’ MEDIA DELLE VITI: 25 anni VENDEMMIA: Metà Settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg
  6. VINIFICAZIONE: Selezione delle uve, macerazione in pressa a temperatura controllata per 24 ore, pressatura soffice sottovuoto con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10 °C con decantazione naturale.
  8. Fermentazione a temperatura controllata di 16- 17 °C per 15 giorni. Sosta di 90 giorni sulle fecce fini. Affinamento in acciaio.
  9. NOTE DI DEGUSTAZIONE COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati AROMI:
  10. Intriganti note floreali che lasciano spazio a un’intensa mela golden e note aromatiche
  11. GUSTO: Ricco, maturo ed equilibrato. Esalta le sensazioni olfattive percepite
  12. ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo, si accosta benissimo a piatti elaborati di pesce, carni bianche e verdure

      TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12 °C Az. Agricola FEDERICI – La Baia del Sole Via Forlino, 3 • 19034 Luni (SP) Italia

 
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