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VITECOLTE

NEBBIOLO D'ALBA DOC VALDOLMO

NEBBIOLO D'ALBA DOC VALDOLMO

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Nebbiolo d'Alba "Valdolmo" Vite Colte: Eleganza e finezza piemontese

Il Nebbiolo d'Alba "Valdolmo" di Vite Colte rappresenta un'interpretazione elegante e raffinata del celebre vitigno piemontese. Prodotto con uve Nebbiolo coltivate in terreni sabbiosi, questo vino esprime al meglio le caratteristiche di finezza e complessità che contraddistinguono i vini di questa zona.

Caratteristiche distintive:

  • Uve: 100% Nebbiolo, un vitigno nobile che dona al vino struttura, tannini fini ed un bouquet aromatico ampio e complesso.
  • Terreno: I vigneti sono situati su terreni sabbiosi, quasi privi di calcare, che conferiscono al vino una particolare eleganza e finezza.
  • Vinificazione: La vinificazione è tradizionale, con una macerazione delle uve che permette di estrarre i colori e gli aromi caratteristici del Nebbiolo.
  • Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere per un periodo di tempo variabile a seconda dell'annata.
  • Vitigno: Nebbiolo, Gradazione alcolica: 13,50 % vol. Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC, Maturazione: in grandi botti di rovere per 12 mesi

Profilo organolettico:

  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
  • Profumo: Bouquet complesso e persistente, con note di fiori rossi, frutta rossa matura, spezie dolci, liquirizia e, con l'invecchiamento, sentori di sottobosco e tartufo.
  • Gusto: Al palato è equilibrato, con tannini fini e vellutati, buona acidità e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici:

Il Nebbiolo d'Alba "Valdolmo" è un vino versatile che si abbina perfettamente con:

  • Antipasti: Salumi pregiati, tartufo bianco, formaggi stagionati.
  • Primi piatti: Tajarin al ragù d'arrosto, risotti ai funghi porcini.
  • Secondi piatti: Carni rosse arrosto, brasati, selvaggina.
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