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Rosso di Montalcino DOC San Polo

Rosso di Montalcino DOC San Polo

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Il Rosso di Montalcino è un vino dotato di un’identità propria e di grande personalità. Il suo stile esalta la freschezza e l’integrità del frutto di queste terre, il Sangiovese, bilanciando immediatezza e intensità.

  •  Vitigni

    100% Sangiovese

    Vigna Montluc, 3 ettari circa

    Altitudine 450 m s.l.m.

    Esposizione Sud/Sud-Est

    Tipologia di terreno Ricco di calcio ed argille

    Sistema di allevamento Cordone speronato

    Anno di impianto 2000 Densità di impianto 7.000 viti/ha Resa 49 hl/Ha

    Vendemmia Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata negli ultimi giorni di settembre

    Vinificazione Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini Fermentazione In vasche di cemento Temperatura di fermentazione 28-30°C

    Durata della fermentazione 14-16 giorni Fermentazione malolattica Svolta in botti grandi da 40 e 80 hl Affinamento 12 mesi botti grandi da 40

     

    Grado alcolico 14% Acidità totale 5,36% Zuccheri residui 0,8 g/l pH 3,57

    anno  2020

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