• Rosso Toscano RUBIO IGT San Polo
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Rosso Toscano RUBIO IGT SAN POLO

Rosso Toscano RUBIO IGT SAN POLO

€12,50 EUR
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anno 2020

A Montalcino il Sangiovese, austero signore di queste terre, è vinificato esclusivamente in tini di acciaio, dando vita ad un vino rosso Toscano  di grande freschezza e versatilità, che si tinge del rosso intenso di un prezioso “rubino”. zona di produzione Montalcino.

 

 Grado alcolico 13,5% Acidità totale 5,60 g/l Zuccheri residui 0,6 g/l pH 3,60

 

  •  Vitigni 100% Sangiovese
  • Vigna San Polo
  • Altitudine 300/450 m.s.l.
  • Esposizione Sud/sud-Est
  • Tipologia di terreno Ricco di calcio ed argille
  • Sistema di allevamento Cordone speronato
  • Anno di impianto 2000-2004
  • Densità di impianto 7.000 viti/ha Resa 63 hl/Ha
  • Vendemmia Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata a partire dalla metà di settembre
  • Vinificazione Pigiatura soffice delle uve, preceduta da attenta selezione del grappolo.
  • Macerazione pre fermentativa a freddo Fermentazione In vasche di acciaio troncoconiche refrigerate
  • Temperatura di fermentazione 28-30°C Durata della fermentazione 5/6 giorni Fermentazione malolattica Svolta in vasche d’acciaio Affinamento 10 mesi in vasche d’acciaio, 4 mesi in bottiglia
  • Vol. 13,50
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