Nebbiolo d'Alba DOC "Valdolmo" 2023 – Vite Colte 75 cl

Tutta la finezza del Nebbiolo in un rosso pronto da gustare e sorprendentemente versatile.

Nebbiolo d'Alba DOC "Valdolmo"di Vite Colte nasce sulle colline tra Langhe e Roero, da uve 100% Nebbiolo. A differenza dei grandi rossi da lungo invecchiamento, però, questo vino si lascia apprezzare fin da subito: infatti unisce i profumi eleganti del vitigno a un tannino morbido e a una beva davvero piacevole.

Immagina una cena tra amici con un tagliere di salumi, un vitello tonnato e un piatto di tajarin al ragù: stappi il Valdolmo e, calice dopo calice, accompagna ogni portata senza mai stancare. È proprio per questo che rappresenta la scelta ideale per chi desidera un Nebbiolo nobile, ma facile da abbinare.

Come nasce il Nebbiolo d'Alba "Valdolmo"

Innanzitutto le uve fermentano con una macerazione a temperatura controllata di circa 8-10 giorni. Successivamente il vino affina per circa 6-12 mesi tra botti di legno e acciaio: in questo modo conserva tutta la freschezza e l'integrità del frutto.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino tenue e luminoso, con delicati riflessi granati.
• Profumo: fine e intenso, con note nitide di violetta, rosa canina, ciliegia e lampone; inoltre emergono leggeri tocchi speziati di liquirizia e pepe nero.
• Gusto: asciutto, armonico e di medio corpo. Il tannino è ben integrato, mentre la freschezza accompagna un finale lungo con piacevoli ritorni fruttati.

Scheda tecnica del Nebbiolo d'Alba DOC "Valdolmo"

• Denominazione: Nebbiolo d'Alba DOC
• Annata: 2023
• Produttore: Vite Colte
• Zona di produzione: Langhe e Roero, Piemonte
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Gradazione alcolica: 13,5-14% vol. (in base all'annata)
• Affinamento: 6-12 mesi in botti di legno e acciaio
• Formato: 75 cl

Abbinamenti consigliati

Grazie alla sua versatilità, il Valdolmo si sposa con molti piatti, dagli antipasti fino ai secondi:

• Antipasti piemontesi come battuta al coltello e vitello tonnato
• Primi con ragù di carne o ai funghi
• Carni rosse e bianche arrosto o alla griglia
• Taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura

Servizio e conservazione

Servilo a 16-18 °C. È ottimo da bere subito; tuttavia, se conservato coricato al riparo da luce e sbalzi di temperatura, può evolvere bene per 3-5 anni.