CABERNET SAUVIGNON DOC FRIULI

Il Cabernet Sauvignon di Cormons: Un Profilo Approfondito

Il Cabernet Sauvignon di Cormons è un vino rosso che esprime in modo inconfondibile le caratteristiche del terroir friulano. La sua produzione, concentrata nella zona di Cormons, beneficia di un microclima particolarmente favorevole e di terreni ricchi di scheletro e argilla.

Caratteristiche distintive

• Uvaggio: Principalmente Cabernet Sauvignon, a volte arricchito da piccole percentuali di Merlot o Cabernet Franc per conferire maggiore complessità.
• Terroir: I terreni di Cormons, ricchi di scheletro e argilla, conferiscono ai vini struttura e mineralità.
• Clima: Il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze alpine, garantisce una maturazione lenta e graduale delle uve, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e complessi.
• Vinificazione: La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce prolungata per estrarre colore, tannini e aromi. L'affinamento avviene in parte in legno (barrique o tonneaux) e in parte in acciaio, a seconda delle scelte del produttore.
• VOL. 12,50  2022

Profilo organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
• Profumo: Note fruttate di mora, ribes nero e prugna si intrecciano con sentori speziati di vaniglia, pepe nero e liquirizia, a volte arricchite da sfumature tostate e balsamiche.
• Gusto: Al palato è robusto e strutturato, con tannini eleganti e ben integrati. L'acidità è vivace e conferisce freschezza, mentre il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate.

Abbinamenti gastronomici

La versatilità del Cabernet Sauvignon di Cormons lo rende un compagno ideale per numerosi piatti:

• Carni rosse: È perfetto con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
• Piatti unici: Si sposa bene con piatti unici a base di carne, come le polente concia o i risotti ai funghi porcini.
• Formaggi: È ideale per accompagnare formaggi erborinati e formaggi a pasta dura.