Gewürztraminer, Moscato & Co: come abbinarli con gusto

Quando si parla di vini aromatici, ci si riferisce a quei vini che colpiscono il naso prima ancora del palato: sono profumatissimi, intensi, sensuali. In questa categoria spiccano nomi come Gewürztraminer, Moscato, Malvasia, Riesling e Brachetto.

Ma cosa li rende unici? E soprattutto: con cosa si abbinano?
Scopriamolo insieme.

🍇 Cos'è un vino aromatico?

Un vino si definisce aromatico quando il vitigno da cui nasce ha una componente profumata naturalmente molto intensa. Questo profumo si conserva e si amplifica nel vino finito, regalando sensazioni floreali, fruttate ed esotiche.

Tra i più noti:

• Gewürztraminer – Trentino, Alto Adige, Alsazia
•  Moscato – Piemonte e Sud Italia
• Malvasia Aromatica – Emilia, Lazio, Sicilia
• Riesling – Germania, Alto Adige
• Brachetto – Piemonte

🌸 Il re degli aromatici: Gewürztraminer

Il Gewürztraminer è forse il più iconico. Dalla buccia rosata e dall’aroma esplosivo, regala al naso:

• petali di rosa

• litchi

• mango

• pepe bianco

• spezie dolci

Al palato è ricco, morbido, a volte quasi cremoso, ma sempre elegante se ben bilanciato.

🍽️ Come abbinarlo?

La sua potenza aromatica può mettere in difficoltà… o diventare il suo superpotere a tavola!
Ecco alcuni abbinamenti ideali:

🍛 Cucina etnica e speziata

• Pad Thai, pollo al curry, samosa

• Riso basmati con spezie, cucina indiana

• Sushi con mango o gamberi

🎯 Perché funziona: il Gewürztraminer doma le spezie, rinfresca e ne amplifica i profumi.

🧀 Formaggi saporiti e stagionati

• Gorgonzola dolce

• Taleggio

• Formaggi erborinati con miele o mostarda

🎯 Perché funziona: la morbidezza del vino bilancia la forza del formaggio.

🐟 Crudi e piatti di mare raffinati

• Tartare di tonno con avocado

• Carpaccio di capesante

• Gamberi marinati al lime

🎯 Perché funziona: l’aromaticità del vino esalta la delicatezza del pesce crudo.

🫔 Piatti autunnali o a base di zucca

• Risotto alla zucca con amaretti

• Flan di verdure

• Vellutate speziate

🎯 Perché funziona: le note dolci del vino si fondono con i sapori caldi e morbidi.

🥂 Quando servirlo?

👉 Temperatura ideale: 10–12°C
👉 Ottimo come aperitivo sorprendente, ma anche a tutto pasto (se ben abbinato)
👉 Perfetto per una cena diversa dal solito, dove il vino è protagonista

✨ Bonus: Aromatici da provare (oltre il Gewürztraminer)

• Moscato secco: profumato ma leggero, ottimo con antipasti

• Riesling: aromatico ma più fresco e teso, perfetto con pesce e cucina asiatica

• Malvasia secca: floreale e versatile

• Brachetto d’Acqui: dolce e aromatico, perfetto con dolci al cioccolato e frutti rossi

🍷 In conclusione

I vini aromatici sono esperienze sensoriali a tutti gli effetti.
Non temerli: esplorali.
Con un piatto speziato, un formaggio deciso o un crudo elegante, sapranno sorprenderti.

✍️ Consigliato da La Cantina di Giorgia

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