del Rubino IGT e Sole Aperto

Il Vino Novello: Un Rito Autunnale Italiano

Con l'arrivo dell'autunno, torna sulle nostre tavole una delle tradizioni enologiche più amate: il vino novello. Questo vino giovane e fresco, che può essere commercializzato a partire dal 30 ottobre di ogni anno, rappresenta la celebrazione della vendemmia appena conclusa e porta con sé tutti i profumi e i sapori della stagione.

Rubino IGT del Poggio: Caratteristiche e Personalità

Il Vino Novello Rubino IGT del Poggio è un'espressione autentica del territorio toscano. Ottenuto attraverso la macerazione carbonica, tecnica che esalta la freschezza e la fragranza del vino, si presenta con:

• Colore: Rosso rubino brillante, vivace e luminoso
• Profumo: Intenso bouquet fruttato con note di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnate da sentori floreali
• Gusto: Fresco, morbido e beverino, con tannini delicati e una piacevole acidità che lo rende estremamente gradevole
• Gradazione: Leggera e bilanciata, perfetta per accompagnare i pasti autunnali

Sole Aperto Toscano IGT: L'Essenza della Toscana

Il Vino Novello Toscano IGT Sole Aperto cattura l'anima della tradizione vinicola toscana in un calice giovane e vivace:

• Colore: Rosso rubino con riflessi violacei, segno della sua giovinezza
• Profumo: Aromatico e fragrante, con note predominanti di frutti di bosco, viola e sfumature speziate
• Gusto: Fresco e armonico, con una struttura leggera che esalta la bevibilità e il piacere immediato
• Carattere: Allegro e conviviale, perfetto per le occasioni informali

Come Abbinare il Vino Novello

Il vino novello è per eccellenza il vino della convivialità e si presta a numerosi abbinamenti tipici della cucina autunnale:

Abbinamenti Classici

• Castagne: L'abbinamento più tradizionale, perfetto con caldarroste o castagne bollite
• Salumi e affettati: Prosciutto, salame, mortadella e coppa esaltano la freschezza del novello
• Formaggi freschi e semi-stagionati: Pecorino giovane, caciotta e formaggi a pasta morbida

Primi Piatti

• Pasta al ragù leggero
• Risotto ai funghi porcini
• Zuppe di legumi e cereali
• Pasta e fagioli

Secondi Piatti

• Carni bianche alla griglia
• Pollo arrosto con patate
• Salsicce e braciole
• Pizza e focacce

Consigli per la Degustazione

Per apprezzare al meglio il vino novello:

• Temperatura di servizio: 14-16°C, leggermente fresco
• Bicchiere: Calice medio, per esaltare i profumi fruttati
• Quando berlo: Il novello va consumato giovane, preferibilmente entro la primavera successiva alla vendemmia
• Occasioni: Perfetto per cene informali, aperitivi autunnali e feste in compagnia

La Tradizione del Novello

Il vino novello rappresenta una tradizione che affonda le radici nella cultura contadina italiana. Ogni anno, il 30 ottobre, si rinnova il rito della stappatura, un momento di festa che celebra il lavoro in vigna e la generosità della terra.

Sia il Rubino IGT del Poggio che il Sole Aperto Toscano IGT incarnano perfettamente questo spirito: vini immediati, gioiosi e autentici, che portano nelle nostre case il profumo della vendemmia e il calore dell'autunno toscano.

Vieni a scoprire i nostri vini novello e lasciati conquistare dalla tradizione autunnale più amata d'Italia!