Favinia Passule' Passito IGT Favignana

FAVINIA PASSULE' PASSITO IGT FAVIGNANA Terre Siciliane Zibibbo: A pochi metri dal mare di Favignana, il vigneto di Favignia Passulé Zibibbo di Calamoni cresce con un corredo organolettico dai toni balsamici che bilanciano i sentori salmastri. Durante l'inverno, la barriera di graticci protegge le piante dalla forza del vento, ma in estate non esiste nessuna barriera per difendere gli acini maturi dalla golosità degli uccelli dell'isola. Per questo, Firriato adotta una tecnica di lotta integrata in vigna, che preserva l'ecosistema delicato tramite strategie sostenibili. Il trasporto dei grappoli avviene per mezzo delle barche dei pescatori dell'isola.

• Classificazione: IGT Terre Siciliane
• Vitigno: Zibibbo
• ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Favignana - Tenuta Calamoni
• AFFINAMENTO: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
• GRADO ALCOLICO: 12.70 % vol. | PH: 3.60 | ACIDITÀ TOTALE: 5.90 g/lt
• PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2011 PRODUZIONE ANNATA: 4.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 50 cl
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
• CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi passiti, medio-piccolo e dallo stelo alto