Azienda agricola Pietro Beconcini
Chemins anciens du Chianti DOCG Terre de Pise
Chemins anciens du Chianti DOCG Terre de Pise
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Chianti DOCG La production traditionnelle de ma famille, les vins avec lesquels mon grand-père d'abord et mon père ont exercé l'ancien métier de vigneron, qui a laissé des traces bimillénaires à San Miniato. Aujourd'hui encore, il est produit comme autrefois en utilisant uniquement des raisins indigènes, y compris une petite partie de Trebbiano. |
ANNEE : 2020 ALCOOL : 12,5% vol.
BOUTEILLES PRODUITES : 30 000 RAISINS : Sangiovese (70%), Malvasia nera, Trebbiano (30%)
ZONE DE PRODUCTION : San Miniato, Toscane
SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT : Cordon éperonné
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Première et deuxième décade de septembre.
NATURE DU SOL: Argiles blanches calcaires à PH élevé avec squelette formé par des coquilles fossiles de l'âge pliocène
ALTITUDE : 100-150 mètres. asl
DENSITÉ DE PLANTATION : 7000 pieds par hectare.
RENDEMENT PAR PLANT : 1,5 kg de raisins
VINIFICATION : En béton avec levures indigènes et macération sur le marc pendant 20 jours. MATURATION : En ciment pendant 6 mois AFFINAGE : 4 mois en bouteille
CONSEILS : Conserver le flacon couché à l'abri de la lumière à 20° maximum. Déboucher au moins une heure avant consommation.
ACCORDS METS-VIN : Entrées même très élaborées, viandes blanches, fromages frais, charcuterie, poissons cuits au rouge.
NOTES ORGANOLEPTIQUES : Couleur Rouge rubis vif Bouquet Vineux avec des notes de violette et de cerise mûre Goût Rond, corsé, acidité marquée et bonne persistance
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