Tenuta di Ghizzano
Ghizzano Bianco IGT Costa Toscana biodynamique
Ghizzano Bianco IGT Costa Toscana biodynamique
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Il est né pour être un vin très buvable, simple mais agréable, à accompagner, au printemps et en été, à l'apéritif ou avec des plats de poisson cru ou bouilli. Nous avons vinifié le Vermentino (50%) de manière traditionnelle en pressant les raisins et en enlevant immédiatement le vin des peaux et en le faisant fermenter, toujours avec des levures indigènes, à une température de 15/18° en acier, tandis que le Trebbiano et le Malvasia ( 50%) nous l'avons laissé macérer sur les peaux pendant 4 mois dans des cuves en béton, assemblant les deux vins en fin de fermentation. |
Dénomination : Il Ghizzano Costa Toscana IGT
Cépages : 50 % Vermentino, 30 % Trebbiano, 20 % Malvasia Bianca.
Millésime : 2019
Format : 0.75l
Typologie : Vin blanc
Vendanges : Manuelles en ne sélectionnant que les grappes les plus mûres.
Vinification : Avec des levures naturelles en cuves d'acier et macération partielle sur les peaux pendant 24 heures.
Production annuelle : 4 000 bouteilles de 750 ml.
Certification bio : sols et santé.
Il est né pour être un vin très buvable, simple mais agréable, à accompagner, au printemps et en été, à l'apéritif ou avec des plats de poisson cru ou bouilli. Nous avons vinifié le Vermentino (50%) de manière traditionnelle en pressant les raisins et en enlevant immédiatement le vin des peaux et en le faisant fermenter, toujours avec des levures indigènes, à une température de 15/18° en acier, tandis que le Trebbiano et le Malvasia ( 50%) nous l'avons laissé macérer sur les peaux pendant 4 mois dans des cuves en béton, assemblant les deux vins en fin de fermentation.
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