Poggio San Polo
Rouge de Montalcino DOC San Polo
Rouge de Montalcino DOC San Polo
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Rosso di Montalcino est un vin avec sa propre identité et une grande personnalité. Son style met en valeur la fraîcheur et l'intégrité du fruit de ces terres, le Sangiovese, en équilibrant l'immédiateté et l'intensité.
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Vignes
100% Sangiovese
Vignoble de Montluc, environ 3 hectares
Altitude 450 m
Exposition Sud/Sud-Est
Type de sol Riche en calcium et argile
Système d'entraînement Cordon éperonné
Année de plantation 2000 Densité de plantation 7 000 pieds/ha Rendement 49 hl/Ha
Vendanges Vendanges manuelles en petites cagettes de 17 kg réalisées dans les derniers jours de septembre
Vinification Pressurage doux des raisins précédé d'une sélection rigoureuse des raisins Fermentation En cuve ciment Température de fermentation 28-30°C
Durée de la fermentation 14-16 jours Fermentation malolactique Réalisée en grands fûts de 40 et 80 hl Elevage 12 mois en grands fûts de 40 hl
Degré d'alcool 14% Acidité totale 5,36% Sucres résiduels 0,8 g/l pH 3,57
année 2020
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